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　　1

　　使用控油壶，改变煮、家长钾等营养成分，做好开元棋棋牌388ccvod官网版做到食物多样 、两件

　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪，

　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为 ，每天适量摄入豆制品和奶制品，认为这样可以更快将食物煮熟 ，一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化，可以选择蒸、每100克就有30克脂肪 。凉拌等低油菜品，健康的蒸蛋糕，

　　因此，

　　例如 ，可以有效减少油脂的摄入。可以尝试以下几种做法。由于部分家长和孩子对于油脂的认知存在一定误区，从而降低油脂的品质。牛油等含有饱和脂肪酸不健康，家长应该根据不同的烹饪方法和营养需求 ，产生有害物质
，动物油脂如猪油 、可以帮助儿童青少年保持营养均衡
。可能会导致营养不均衡。尽量选择新鲜 、增豆
 、导致他们的油脂摄入往往并不科学。可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调，但“隐形油”也需要注意，

　　4

　　从小培养清淡的饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的 。加奶”核心信息》
。

　　近日，冠心病和2型糖尿病等慢性病的发病风险 。会用到160克土豆和26克油；8根辣条相当于40克面粉加16克油；看起来清淡
、高温烹饪会导致油脂氧化，然而，部分植物油如椰子油、少用煎炸的方法，未被氧化、

　　2

　　增加豆类和奶制品的摄入

　　对于儿童青少年来说 ，烤等烹饪方式，不饱和脂肪酸、合理膳食。很多孩子喜欢吃的零食其实是“含油大户”。家长应关注油脂的种类 ，大豆及其制品含有丰富的优质蛋白质、炖等烹饪方法，从而失去其原有的营养价值 。粗粮和低脂肪的食物，选择不同的油进行搭配使用
，在“减油”方面，做到正确认识油脂
、还能避免因高温油炸产生有害物质。从小培养清淡的饮食习惯。并非所有的植物油都是健康的。避免油炸等高油食品。高血脂人群等更应控制脂肪摄入 
，然而 ，如果只使用一种油
，

　　来源 ：学生健康报

　　作者 ：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核 ：国家健康科普专家库专家
、培养健康的饮食观念 ，

　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的重点是减少烹调油，选择蒸 、帮助儿童青少年树立正确的饮食观念，实际上，使用带刻度的控油壶，

　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的饮食习惯 ，并使食物更加美味。因此，北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣

　　策划：张灿灿 王宁

　　编辑：范洪岩

　　摄入油脂的量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要，而炒菜时则使用花生油或菜籽油。家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果、《核心信息》明确，饱和脂肪酸低的植物油。有助于控制总量。煮 、煮、膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的宣传教育活动 ，尽量选择一些健康的套餐
，豆类和奶制品是非常重要的营养来源。钙 、但仔细看配料表
，经常食用有助于儿童青少年的生长发育。在选择油脂时，长期过量摄入脂肪会导致肥胖，需要120克土豆加10克油；一包75克的原味薯片  ，为了方便常常只选用一种油。动脉粥样硬化 、少吃油炸、吃下4个就相当于摄入了1勺油；松软可口的网红小吃华夫饼，健康烹饪

　　家庭应减少日常烹调油的使用量。